Yenilebilir Çok Yıllık Bahçe: bu 70'den fazla yenilebilir bitkiyi bir kez ekin ve yıllarca hasat edin
Melek Numaranızı Öğrenin
Yenilebilir çok yıllık bahçecilik, zamandan, paradan ve emekten tasarruf ederken lezzetli ürünler yetiştirmenin bir yoludur. Bu 70'den fazla çok yıllık sebze, meyve veya bitkiden herhangi birini bir kez ekin ve onlardan yıllarca hasat edin. Ayrıca, sonunda çok yıllık yenilebilir yiyeceklerin bir video turunu içerir.
Çoğumuz, büyüme yılında başladığımız, hasat ettiğimiz ve sonra yeniden büyümek zorunda kaldığımız tohumlardan veya bitkilerden yenilebilir ürünler yetiştiriyoruz. Bunun nedeni, ortak sebzelerimizin çoğunun onları topladığımızda ölmesi veya soğuk hava geldiğinde sonunda yok olmasıdır. Yine de ekin yetiştirmenin daha kolay bir yolu var. Çok daha az işe yarayan, daha güvenilir olan ve sizi yeni ve inanılmaz yiyeceklerle dolu bir dünyayla tanıştıran bir yaklaşım. Çok yıllık bitkileri bir kez ekin ve onlardan yıllarca hasat edin.
Çok yıllık bitkilerin faydaları
Zamanı kısıtlı olan veya yorucu işlerden kaçınmak isteyen herkes için, çok yıllık ekinler ve süs bitkileri sizin cevabınız. İlkbaharda sadık bir şekilde yeniden büyürler ve genellikle bahçedeki ilk çiçek açan ve üreten bitkilerden bazılarıdır. Çok yıllık soğan ailesinin diğer üyeleriyle birlikte kış sonunda çıkan sarımsak frenk soğanına güvenebileceğimi biliyorum.
Her zaman tohumdan yıllık ürünler yetiştirecek olsam da, çok yıllıkların değerini de biliyorum. Aslında, tahsis edilen bahçemin yaklaşık yarısı onlarla dolu - dikensiz böğürtlenlerden dokuz yıldızlı brokoli, oca ve gal soğanlarına kadar her şey.
Galli soğan dev frenk soğanı gibidir
Çok yıllık mahsuller az bakım gerektirir
Sadece çok yıllık mahsuller uzun ömürlü olmakla kalmaz, aynı zamanda çoğu kışa dayanıklı, uzun ömürlü ve haşerelere karşı dayanıklıdır. Toprakta uzun süre yaşadıkları için daha geniş kök sistemlerine sahip olabilirler ve bu da onları kuraklığa dayanıklı hale getirir. Bahçenizdeki son kuru büyüyü düşünün - eski elma ağacı yerine yapraklı yeşil bezelye, marul ve ıspanakları suluyordunuz. Akıllı bir bahçıvan, düşük girdili ve az bakım gerektiren mahsullerin faydalarını anlayabilir. Ayrıca, çok yıllık bitkiler yıllarca toprakta yaşadıkları için toprak erozyonunu durdurmaya ve karbonu zeminde kilitli tutmaya yardımcı olurlar. Bu, akıllının aynı zamanda çevre dostu olabileceğini kanıtlıyor.
444 sayısının önemi
Oca, bitki başına üç kiloya kadar yumru kök üretebilen çok yıllık bir sebzedir.
Çok yıllık bitki türleri
Aklımda dört çeşit çok yıllık mahsul var ve hepsini yenilebilir çok yıllık bahçenizi oluşturmak için kullanabilirsiniz. Bu gruplardaki yenilebilir ürünler, genellikle malçlamak ve budamak dışında bir şey yapmanıza gerek kalmadan size her yıl ürün verecektir. Aşağıdakilere giren çok yıllık gıda mahsullerini bulacaksınız:
- Çok yıllık sebzeler
- Kökler, ampuller ve yumrular
- Çok yıllık meyve ve çilek
- Çok yıllık otlar
Kızıl koşucu fasulye 8-10 bölgelerinde çok yıllık
Yıllık ve Bienal Bitkileri
Ortak bahçe sebzelerimizin çoğu yıllık veya bienaldir ve yaşam döngüleri farklı olsa da, yalnızca ilk yılda iyi bir mahsul alırsınız. Bazıları hem hasatta hem de kışta hayatta kalsalar bile, ilkbahar geldiğinde doğrudan çiçeğe uçarlar. Daha sonra tüm enerjilerini tohum üretimine yönlendirdikleri için kökleri odunsu, yaprakları acılaşır. Tohum ektikten sonra ölürler ve tohumları gelecek nesillere bırakırlar. Havuç, pancar ve pazı bienaldir.
Kabaklar gibi diğerleri tüm yıl büyür, meyve verir ve sıcaklık düşer düşmez kurur ve ölür. Yine onların tohumları, bitkinin gelecek yıl yeniden büyümek için güvendiği şeydir. Bazı mahsuller, bu konuda nasıl davrandığınız konusunda akıllıysanız size birkaç hasat verebilir, ancak sonunda onlar da aynı yıl içinde tohumlanır ve ölürler. Örneğin marul, bir seferde sadece birkaç yaprak hasat etseniz bile haftalar veya aylar içinde tohuma koşar.
Kuşkonmaz en az yirmi yıl büyüyebilir
Yenilebilir çok yıllık bahçecilik
Çok yıllık bitkiler, uzun ömürlü olmaları bakımından farklıdır. Çok yıllık bir ürün olması için, bir bitkinin kışı yaşayabilmesi ve gelecek yıl ve sonraki yıl oldukça büyük bir ürün üretebilmesi gerekir. Çok yıllık ekinler de, ya herdem yeşil ya da çok yıllık otsu bitkiler olarak yıldan yıla hayatta kalır. Kısa ömürlü uzun ömürlüler, değiştirilmesi gerekmeden önce üç ila beş yıl yaşayabilir ve çok yıllık lahana ve dokuz yıldızlı brokoli içerir.
Uzun ömürlü çok yıllıklar beş ila yirmi yıl ve bazen çok daha uzun yaşayabilir. Kuşkonmaz yirmi veya daha fazla yıl yaşar ve ravent doğru noktada yarım yüzyıl yaşayabilir. Uzun zamandır terk edilmiş köylerden hayatta kalan tek şeyin ravent olduğunu duydum.
İncil'de 4 ne anlama geliyor?
Ravent onlarca yıl yaşayabilir, ancak her beş yılda bir bölünürse en iyi sonucu verir.
Çok Yıllık Bitkilerin Hasat Edilmesi
Her çok yıllık mahsul farklıdır ve hangisine sahip olduğunuza bağlı olarak çiçek başlarını, yaprakları, meyveleri, meyveleri veya yumruları hasat edersiniz. Yapraklı bitkilerde kendinizi geride tutun ve yeniden büyümesine izin vermeden önce büyümenin en fazla yüzde otuzunu alın. Bu genel kural, uzun ömürlülerin başka bir hasat görmek için hayatta kalmasına yardımcı olur.
Yumrular ile, yeniden dikim için biraz biriktirdiğinizden emin olun ve aynı şey, ampullerden yetişen bitkiler için de geçerlidir. Bitkilerin hayatta kalmasını sağlamak için ampulleri veya hepsini hasat etmekten kaçının. Muhafazakar hasat, ikliminiz için doğru olanları yetiştirmek kadar çok yıllık ekinlerinizi de canlı tutacaktır.
Küre enginarları, değiştirilmeleri gerekmeden önce yaklaşık sekiz yıl boyunca yenilebilir çiçek başları üretir.
Çok Yıllık Sebzelerin Sertliği
Çok yıllık sebzeler, yenilebilir sapları, yaprakları, çiçek tomurcukları, tohumları, kökleri veya yumruları olan uzun ömürlü ürünlerdir. Bazıları bizim tarafımızdan çok iyi bilinir, ancak diğerleri belirsizdir veya yalnızca dünyanın belirli bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bazıları sıfırın altındaki kışlarda hayatta kalamayacağından, çok yıllık mahsuller ikliminize bağlı olarak farklı olacaktır. Örneğin, kışları soğuk geçen yerlerde kızıl fasulye yıllık bir ürün olarak yetişir. Orta Amerika'daki evinde ve hatta daha sıcak ılıman iklimlerde, çok yıllık olarak büyüyebilir.
Aşağıdaki çizelge, ortalama ılıman bahçede yetiştirebileceğiniz çok yıllık yenilebilir yiyecekleri, büyüyen ipuçları ve USDA sertlik bölgeleri ile birlikte listeler. Bu kitapları çok yıllık bir sebze bahçesi yetiştirmek için kılavuz olarak da önerebilirim.
- Çok Yıllık Sebzeler: Enginardan Zuiki Taro'ya, Bir Bahçıvanın 100'den Fazla Lezzetli, Yetiştirmesi Kolay Yenilebilir Sebze Rehberi – Eric Toensmeier tarafından
- Çok Yıllık Sebzeler Nasıl Yetiştirilir: Az Bakım Gerektiren, Düşük Etkili Sebze Bahçeciliği - Martin Crawford tarafından
yürüyen soğan saplarının tepesinde yenilebilir ampuller oluşturur
Çok Yıllık Sebzeler
| Çok yıllık sebze | USDA Sertlik bölgeleri | Büyüyen ipuçları |
| Kuşkonmaz kuşkonmaz officinalis | 3-8 | Kuşkonmaz mızrakları, uzun saplara ve tüylü yapraklara dönüşme şansı bulamadan, ilkbaharda topladığınız olgunlaşmamış sürgünlerdir. İki yaşındaki 'taçlardan' yetiştirilen kuşkonmazı ancak toprakta üçüncü yılından sonra hasat etmelisiniz. Tesisleriniz kurulduktan sonra yirmi yıl veya daha fazla üretime devam edebilirler. |
| Babington pırasa (Yabani pırasa) Allium ampeloprasum var. babingtoni | 5-9 | Bu yabani çok yıllık pırasa Britanya adalarının her yerinde kumlu toprakta yetişir ancak çoğu toprak türünü ve pH'ı tolere eder. Soğanı ve soğancıkları arasında yayılır ve hasat edildiğinde tadı biraz daha garnitür olsa da standart bir pırasaya çok benzer. Bitki altı metreye kadar büyüyebilir ve tam güneşe ihtiyaç duyar, ancak şiddetli rüzgarlara ve açıkta kalan yerlere dayanıklıdır. Tüm bitki, en üstteki ampuller de dahil olmak üzere yenilebilir.
|
| karton Cynara cardunculus | 7b-10 | Dünya enginarının bu 10 metrelik akrabası, büyük gümüşi-yeşil tarak yapraklarına ve uzun saplarının tepesinde oturan küçük, dikenli devedikenilere sahiptir. Çiçek tomurcuklarının yenilebilir olduğunu düşündünüz, yediğiniz tamamen buğulanmış saplar. Pazı sapı, kereviz ve enginar karışımının tadına varırlar. İlkbaharda tohumdan büyütün.
|
| Kafkas ıspanağı Hablitzia tamnoides | 3-9 | Kalp şeklinde yeşil yaprakları, minik çiçek spreyleri olan ve yedi veya daha fazla metre büyüyebilen bir asma bitkisi. Yaprakları ve genç sürgünleri buharda veya sote ederek ve pazı veya ıspanak gibi kullanarak yiyin. Bu bitki, cinsinde kalan tek bitkidir, ancak bir İsveç çeşidi ve Ermenistan ve Gürcistan'dan iki yabani tür olarak gelir. Çekici, gölgeye dayanıklı bitki.
|
| Dev tereyağı (Fuki) Petasitler japonicus | 4-9 | Büyük yeşil böbrek şeklindeki bazal yapraklar, Japonya'da geleneksel olarak açık ateşte pişirilecek yiyecekler için sargı olarak kullanılır. Sapları ve çok acı tomurcukları da yenilebilir, ikincisi tempura'da pişirilir ve erken bahar inceliği olarak servis edilir. Bu bitki istilacı olabilir, bu nedenle mümkünse en iyi şekilde kısıtlanır. Toprağı tınlamak için kil, korunaklı bir yerde tam ila kısmi gölgeyi tercih eder ve toprak pH'ında telaşlı değildir. |
| küre enginar Cynara skolymus | 6-9 | Bu dev devedikeni bu tombul çiçek tomurcuklarının kalpleri, bahçenizde görmekten mutluluk duyacağınız bir inceliktir. Bir kez kurulduktan sonra, bir enginar bitkisi sekiz yıla kadar gelişebilir ve bunları bir ana bitkiden kolayca çoğaltabilirsiniz. Ilıman iklimlerde, kışın ölmezler ve yıl boyunca kafa üretebilirler. |
| İyi Kral Henry Chenopodium bonus-henricus | 3-9 | Vahşi 'Fat Hen' ile ilgili az bakım gerektiren ıspanak ikamesi Chenopodium albüm . İki metre boyunda ve 15 genişliğinde büyür ve yeşil kaz ayağı görünümlü yaprakları vardır. Yapraklar doğru şekilde hazırlanmazsa çok acı olabilir. Yaprakları çiğ yemekten kaçının ve buharda pişirmeden, sotelemeden veya kaynatmadan önce bir saat tuzlu suda bekletin. İlkbahar ve yaz aylarında genç sürgünleri ve çiçek tomurcuklarını da yiyebilirsiniz. |
| japon zencefil Zingiber mioga | 7-10 | Japon zencefili yemeklik zencefil ile akraba olmasına rağmen, kökleri yenilebilir değildir. Bunun yerine, bu bitkinin genç sürgünlerini ve çiçek tomurcuklarını toplar ve zencefil ile aynı şekilde kullanırsınız. Ayrıca ılıman iklimlerde iyi yetişir ve alt tropik bölgelerde yaşamayanlar için zencefilli bir evde yetiştirilen lezzeti daha ulaşılabilir hale getirir. Lezzet aslında hafif bir zencefil ve soğan karışımıdır ve tomurcukların daha çok zencefil gibi tadı vardır. Japon zencefilini erişte, salata ve diğer tuzlu yemeklerde yeşil soğan gibi kullanın. Verimli toprakları tercih eder ve kışın örtü altına alınabilen kaplarda iyi yetişir. |
| dokuz yıldızlı brokoli Brassica oleracea botrytis asparagoides | 3-10 | Bu olağandışı brassica, 1900'lerin başında sıradan bir brokoli yaması içinde büyüdüğü keşfedildi. Her yıl beş ila dokuz ufacık sarı-yeşil brokoli başları yetiştirebilir. Çiçeklenmeden önce onları kestiğiniz sürece, bitki başka bir hasat üretmek için yaşar. Bu kısa ömürlü çok yıllık, yaklaşık beş yıl yaşayabilir ve onu lahana ve brassica ailesinin diğer üyeleriyle aynı şekilde yetiştirirsiniz. |
| çok yıllık lahana Brassica oleracea var ramosa | 6-9 | Yıllık lahanaya çok benzer, ancak bazılarının lezzet olarak tercih ettiği daha küçük yapraklıdır. Yaklaşık dört metre boyunda ve genişliğinde bir küme olarak büyür ve 'Daubenton', 'Dorbenton's', 'Taunton' ve 'Ewiger kohl' çeşitlerini içerir. Yaklaşık beş ila altı yıl boyunca yıl boyunca üretmeye devam edecek kısa ömürlü çok yıllık. Nadiren çiçek açar, bu nedenle onları büyütmeye devam etmek için kesimlerden yeni bitkiler üretirsiniz. Dış gövdeler yere yerleşebilir ve kökler oluşturabilir. Tam güneşi ve altı veya üzeri bir toprak pH'ını tercih eder, ancak kısmi gölgeye ve deniz kenarı koşullarına toleranslıdır. |
| patates soğanı Allium cepa var. agrega | 5-8 | Çarpan soğan olarak da bilinen patates soğanı, ekilen her soğanın bir sarı soğan kümesi oluşturması bakımından arpacık soğanına benzer şekilde büyür. Soğanların çapı 2-4 arasında büyür ve arpacık veya tatlı soğanlardan daha güçlü bir tada sahiptir. Bunlar uzun gün çeşididir, yani 37K'nın güneyinde veya 37S enlemlerinin kuzeyinde yaşıyorsanız çoğu çeşidin üretemeyeceği anlamına gelir. Tam güneş ve zengin toprak ile diğer soğanlara benzer koşullarda büyütün. Onları hasat ettikten sonra, soğanların bir kısmını ya hemen (yumuşak kışlar) ya da gelecek yıl yeniden dikmek için saklamayı unutmayın. |
| rampalar allium trikokum | 3-7 | Erken ilkbaharda minik soğanlardan hassas sarımsak yaprakları yetiştiren çok yıllık soğan. Yeşil soğan gibi, hatta tavada kızartılmış yeşillik veya pesto gibi kullanın. Bazı yerlerde, Kuzey Amerika rampaları vahşi doğada bolca büyür, ancak diğerlerinde neredeyse unutulmaya yüz tutmuşlardır. Yerleşmeleri uzun zaman alır, bu nedenle ampulleri kazarsanız arzınızı kaybedebilirsiniz. Sadece sarımsak yapraklarını hasat etmek daha iyidir ve hiçbir bitkiden asla çok fazla değildir. Kısmi ila tam gölge ve nemli, verimli topraklar - ormanlık tip koşullarda nötr pH'lı toprakta büyütün. Tohumların çimlenmesi bir yıl, bitkilerin ise olgunluğa erişmesi on yıla kadar sürebileceğinden, onu çıplak kök soğanlarından veya transplantlardan yetiştirmek en iyisidir. |
| Ravent Rheum rhabarbarum | 3-8 | Ravent, meyve olarak kullanılsa da teknik olarak bir sebzedir. İlkbaharda, ihale, kırmızı sapları için küçük bir servet ödeyeceksiniz, ancak onu kendiniz yetiştireceksiniz ve yiyebileceğinizden daha fazlasına sahip olacaksınız. Ravent ihmal içinde büyür ve genellikle kuzey yarımkürede bahçelerin ve tahsislerin arkasında büyürken bulunur. Sapları ilkbahardan yaz başlarına kadar çekebilirsiniz ve bir kez kurulduktan sonra bitkiler yıllarca üretecektir. Taçlardan veya tohumlardan büyütün (çok daha uzun sürer) ve üretkenliği artırmak için her beş yılda bir bölün. |
| deniz pancarı Beta vulgaris subsp. deniz | 4-8 | Tüm ekili pancar ve pazılarımızın bu vahşi atası, İngiltere ve Avrupa'nın bazı bölgelerinde kıyı boyunca vahşi büyürken bulunabilir. Topak oluşturan ve kösele yeşil yaprakları vardır. Tuzlu koşullarda yaşamaya adapte olmuştur ama aynı zamanda ortalama bir sebze bahçesinde de mutlu bir şekilde büyüyecektir. Yaşlı yapraklar sert olabileceğinden, genç yaprakları ilkbaharda yiyin. Deniz pancarı, iki ila on bir yıl arasında bir ömre sahiptir ve bir çalışma, Fransa'nın Brittany kentinde toplanan tohumlardan elde edilen bitkilerin tüm türler arasında en uzun ömre sahip olduğunu göstermiştir. Yaprakları pazı veya sürekli ıspanak gibi kullanın ve ikincisine çok benzer bir tadı olduğu söylenir. |
| lahana ol Crambe maritima | 4-8 | Sonbaharda ölen kalın, kıvırcık lahana benzeri yaprakları olan çok yıllık otsu bir bitkidir. En değerli olanlar bitkinin genç bahar sürgünleridir ve genellikle ravente benzer bir şekilde bir saksıya 'zorlanır'. Beyazlatılmış sürgünler, genç yapraklar ve çiçek başları yemek için en popüler kısımlardır. Uzay bitkileri birbirinden iki metre uzakta ve alçakta duran fırfırlı yapraklı bitkiler aradaki boşlukları dolduracak. Deniz lahana, maruz kalan alanlarda zayıf toprakta iyi yetişir ve hem kuraklığa hem de deniz koşullarına toleranslıdır. On yıla kadar büyüyebilir, ancak ancak yaklaşık üçüncü yılından sonra üretken olur. |
| Scarlet koşucu fasulye Phaseolus coccineus | 7-11 | Birçoğumuz, alt tropik ve ılıman iklimlerde kısa ömürlü çok yıllık bir bitki olduklarının farkında olmadan kızıl fasulye yetiştiriyoruz. Ağır üretim yapan bu fasulyeler, çeşidine göre kırmızı, pembe veya beyaz çiçeklere sahiptir ve don görmeyen yerlerde her zaman yeşil kalır. Yedi ve üstü bahçe bölgelerinde, ilkbaharda altı yıla kadar asma yetiştirebilirler. Hem fasulye hem de çiçek yiyebilirsiniz. |
| Kuzukulağı | 3-9 | Fransız kuzukulağı (Rumex scutatus), kırmızı damarlı kuzukulağı (Rumex sanguineus) ve bahçe kuzukulağı (Rumex acetosa) dahil olmak üzere mutfak kullanımı için yetiştirilen üç tür kuzukulağı vardır. Her biri biraz farklı görünse de, lezzet benzer. Yaprakları taze ve narenciye yapan hoş bir oksalik asit vuruşu. Tohumdan yetiştirmek veya mevcut bir kümeyi bölerek çoğaltmak çok kolaydır. Yaprakları çiğ veya pişmiş olarak ve salatalarda, soslarda, çorbalarda ve yumurta yemeklerinde kullanın. Tam güneşte kısmi gölgede büyütün ve iyi drene edilmiş nemli toprağı tercih edin. |
| Taunton Deane lahana Brassica oleracea var Acephala | 6-9 | Kalın odunsu bir gövde ve mor-yeşil yapraklar ile yaklaşık altı metre boyunda büyüyen çok yıllık lahana. Yaprakları yıl boyunca hasat edin ve normal lahana veya lahana gibi kullanın. İyi bir tada sahip olduğu söylenir ve geldiği yerden İngiltere'de 'çok dayanıklı' olarak kabul edilir. Tam güneşi, verimli toprakları ve diğer brassicalara benzer koşulları tercih eder. |
| türk roketi Bunias oryantal | 4-8 | Roka salatası (roka) ile ilgili olsa da, türk roketi lahana benzeri bir tada sahiptir ve brokoli raab'a daha çok benzer şekilde büyür. Yapraklar, saplar, çiçekler ve çiçek tomurcukları yenilebilir ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve brokoli veya lahana yerine kullanılabilir. Bu kadar yayılan büyümesi kolay bir bitki, bazı yerlerde istilacı olarak kabul edilir. Kuraklığa toleranslıdır ve çok yıllık olarak on yıldan fazla yaşayabilir. Tam güneşi sever ancak kısmi gölgeye ve farklı toprak türlerine toleranslıdır. |
| yürüyen soğan Allium × proliferum | 3-10 | Ağaç soğanı veya üst soğan olarak da adlandırılan yürüyen soğan, uzun sapların tepesinde küçük ampul kümeleri oluşturur. Bu soğanları, yeşillikleri ve ana soğanı yiyebilirsiniz. Ana ampulü yemek, bitkinin gelecek yıl tekrar büyümeyeceği anlamına gelir. Frenk soğanı gibi yeşillikleri kullanın ve soğanlar hafif bir soğan aroması için sarımsak karanfilleri gibi açılıp kullanılabilir. Hala havadayken bile kolayca filizlenen tohumdan veya küçük soğancıklardan büyütün. Tam güneş ve nemli, verimli toprakları tercih eder. Dahil olmak üzere birkaç çeşit yürüyen soğan vardır. Mısırlı yürüyen soğan . |
| Su teresi nasturtium resmi | 2-10 | Kurutup hardal gibi kullanabileceğiniz biberli yapraklı ve tohumlu yarı su bitkisi. Saksı karışımını nemli tutmak için bir su havzasında oturan kaplarda büyümek çok kolaydır, ancak geleneksel olarak sığ, serbest akan, temiz suda yetiştirilir. Toprağa ve kompostta kök salmasına rağmen, su teresinin içi boş gövdeleri suda yüzmesine izin verir. Durgun sudan hoşlanmamasına rağmen kısmi güneş ve bataklık benzeri koşulları tercih eder. |
| Galli soğan allium fistülozum | 6-9 | Gal soğanı dev frenk soğanı gibidir, taze soğan olarak kullanılabilir ve 18'e kadar uzayabilir. Onları tohumdan veya ampullerden yetiştirebilirsiniz ve zamanla uzun yeşil yapraklarda ve tozlayıcıyı çeken beyaz allium çiçeklerinde patlayan kümeler oluştururlar. Hem yapraklar hem de küçük soğanlar yenilebilir ve güçlü bir soğan aromasına sahip olabilir. Tohumdan veya bölünmüş soğanlardan yetiştirin ve gelecek yıl topaklanmaları için soğanlarınızın en az yarısını hasat etmeden bıraktığınızdan emin olun. Tam güneş ve nemli, verimli toprakları tercih eder. 'Bunching' veya 'Sibirya Sonsuz' soğan olarak da adlandırılır. |
| Yaban sarımsağı allium ursinum | 3-8 | Çok yıllık yabani soğan, rampalara çok benzer, ancak Avrupa ve Asya'ya özgüdür. Hem sarımsaklı yapraklar hem de ampuller yenilebilir ve yeşil soğan gibi, hatta tavada kızartılmış yeşillik veya pesto olarak kullanın. Kısmi ila tam güneş ve nemli, verimli topraklarda, açık ormanlık koşullarda nötr pH'lı toprakta tohum veya soğan naklinden büyütün. Tohumlar çimlenir ve rampalardan çok daha hızlı büyür, bu nedenle bir yama başlatmak istiyorsanız buna değer. |
| Vahşi roket diplotaksis tenuifolia | 5-9 | Genellikle yıllık olarak yetiştirilir, tohumlar sabit bir tedarik için birkaç haftada bir ekilir, yabani roket kış boyunca ölebilir, ancak bir sonraki baharda yeni yapraklar yetiştirmeye geri dönebilir. Çok biberli tırtıklı yeşil yaprakları vardır ve çiçek açmasına ve tohuma gitmesine izin verirseniz çiçekleri, tohum kabuklarını yiyebilir ve gelecekteki hasatlar için kolayca tohum saklayabilirsiniz. Büyümesi çok kolay ve olgunlaşması hızlı. İlkbahardan sonbahara kadar tam güneşte bulunan verimli topraklarda ekin. Kaplarda iyi yetişir. |
Kudüs Enginarına Sunchokes de denir.
Kökler, ampuller ve yumrular
Kendi bölümlerini hak ettikleri çok sayıda yenilebilir çok yıllık kök, soğan ve yumru vardır. Aşağıdaki türler lezzetli ve bazen enerji dolu yeraltı parçalarına sahiptir ve birçoğu yıldan yıla toprakta kalabilir. Sıfırın altındaki kışlarınız varsa, yumru köklerinizi kaldırdığınızdan ve hayatta kalmalarını sağlamak için gelecek yıl tekrar diktiğinizden emin olun.
| Çok yıllık sebze | USDA Sertlik bölgeleri | Büyüyen ipuçları |
| Çin enginarı (Crosnes) Stachys affinis | 5-9 | Bu bitkinin kendine özgü beyaz yumrularını sonbaharın başlarında hasat edin ve çiğ veya hafif tavada kızartılmış olarak servis edin. Her bitki yalnızca yaklaşık 170 g yumru kök üretir ve bunlar yalnızca yaklaşık bir ila iki inç uzunluğunda küçüktür. Yine de, bir inceliktirler ve onlara verecek yeriniz varsa, çabanıza değer. Su kestanesi dokusuna ve cevizli bir tada sahiptirler. Ilıman bölgelerde, bir sonraki yıl yeniden büyümek için yumruların bir kısmını toprağa bırakabilirsiniz. Tam güneşte iyi drene edilmiş toprağı tercih eder ve dondan hoşlanmaz. Sadece ilkbaharda toprak ısındığında ekin. |
| Hindiba (Radicchio) Cichorium intybus | 3-9 | Hindiba, çiğ veya pişirilerek yenebilen acı yaprakları ve pişirilip kahve yerine öğütülebilen derin kök kökü için yetiştirilir. Aynı tohum paketinden yetiştirilen bitkilerin hepsi farklı büyüme özelliklerine sahip olabileceğinden ve yıllık, iki yılda bir ve çok yıllık olabileceğinden, çok yıllık bir hindiba yetiştirmek zor olabilir. gibi bazı çeşitler Variegata di Castelfranco ve Italiko Rosso'nun kalıcı olma eğilimi daha fazla olabilir . Tam güneşte ve verimli topraklarda yaz ortasında tohumdan ekin. Bir ayağa (30 cm) kadar inceltin ve ilk dondan sonra yaprakları toplayın. Herhangi bir bitki kışın hayatta kalırsa, uzun ömürlü olup olmayacaklarını görmek için onları büyümeye bırakın. |
| yıldız çiçeği Dahlia x pinnata syn. yıldız çiçeği Dahlia koksini | 8-11 | Tüm yıldız çiçeği yumrularının yenilebilir olması mümkündür. ama şu anda bahçenizde yetiştirdiğiniz büyük ihtimal. Bitkilerinizin uzun yumruları sonbaharda hasat edilebilir ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Doku ve lezzetin yacon gibi olduğu söyleniyor - gevrek ve yumuşaktan hafif tatlıya. Kudüs enginarınız varsa ve kötü rüzgar veya kramplarınız varsa, dikkatli olun. Dahlia yumruları sindirilemeyen karbonhidrat inülin içerir ve aynı etkiye sahip olabilir. İlkbaharda tohumdan veya yumru köklerden dahlia yetiştirin ve soğuk kışlarınız varsa sonbaharda yumruları kaldırın. Serbest drenajlı verimli toprakları ve tam güneşi tercih eder. Bitkiler destek verilirse en iyisini yapar. |
| yer fıstığı Lathyrus tuberosus | 6-8 | Bu çok yıllık baklagillerin fındık büyüklüğündeki yumruları, çiğ olduğunda bezelye, pişirildiğinde (tipik olarak haşlanmış veya kavrulmuş) tatlı kestane tadındadır. Geçmişte Avrupa'da yaygın olarak yetiştirilen ve Fransa'da macusson olarak bilinen yabani bir bitkidir. Bitki, alternatif, oval yapraklar, derin kokulu pembe bezelye benzeri çiçekler ve tatlı bezelye benzeri tırmanma sapı ile 12-32 boyunda büyür. Genellikle ekili arazide yabani olarak bulunur, kökleri 16 derine kadar büyüyebilir ve tırmanan gövdelerini buğday gibi mahsullere yollayabilir. Bu mahsulü kaplarda yetiştirmek en iyisi olabilir. İlkbaharda tohumdan büyütün. |
| yabanturpu Armoracia rusticana, syn. koklearya zırhı | 3-9 | Baharatlı sıcak yaban turpu kökleri söz konusu olduğunda biraz uzun bir yol gider. Bitkiler çok büyük musluk kökleri yetiştirebilir ve onları açık bir duruma yerleştirirseniz istilacı hale gelebilir. Toprakta kalan en küçük kök parçası bile yeni bir bitki yetiştirebilir. Bitkilerinizi bir taçtan veya bir ana bitkinin kök parçalarından başlatmak ve büyük bir kapta büyütmek en iyisidir - eski bir çöp kutusu bile yapacaktır. Güneşi seven, ancak toprak türü konusunda telaşlı olmayan uzun, sarkık rıhtım benzeri yaprakları vardır. |
| Kudüs enginar (Sunchokes) Helyanthus tüberoz | 3-8 | Kudüs enginarları, sekiz metreden uzun, kaba yapraklı gövdelerden yetişen bir Amerikan kök sebzesidir. Ayçiçeği benzeri çiçekler üretirler, ayrıca sunchoke olarak da bilinirler ve dünya enginarlarıyla ilgisi yoktur. Zengin ve ceviz aromalı yumruları, bitkinin öldüğü sonbaharın başlarında hasat edin ve bir kısmını gelecek yıl yeniden dikmek için saklayın. Fuseau, Bear Valley Purple ve Mammoth French White dahil olmak üzere iki düzineden fazla çeşit mevcuttur. Kolayca yayılabilir, bu nedenle büyük kaplarda yetiştirmeyi düşünün. Nüfusun yüzde ellisine kadar mide şişkinliğine ve gaza da neden olabilir, ancak lezzeti o kadar lezzetlidir ki birçok insan 'Osuklu' ile uğraşır. USDA 2-8 bölgelerinde büyütün, ancak yumru kökler üçüncü bölgenin altındaki zeminde hayatta kalamayabilir. |
| Oca (Yeni Zelanda Yam) Oxalis tuberosa | 8-9 | Oca yumrularının renkleri pembeden beyaza ve macentaya kadar değişir ve yalnızca sonbaharda odun kuzukulağı benzeri yaprakların altında oluşmaya başlar. Yumruları sonbaharın sonundan kışın başlarına kadar hasat edersiniz ve verim bitki başına üç pound'a kadar çıkabilir. Narenciye ve patates benzeri eşsiz bir tada sahiptirler ve pişmiş doku pişmiş şalgam gibidir. Yumruları çiğ olarak da yiyebilirsiniz ve hoş bir gevreklikleri vardır. İlkbaharın sonlarında yumrulardan yetiştirin ve ılıman bir kış iklimine sahipseniz, gelecek yıl büyümek için bir kısmını toprağa bırakabilirsiniz. Bazılarını her zaman özlüyorum ve gönüllü olarak kendi başlarına büyüyorlar. Burada daha fazla oca yetiştirme ipuçları . |
| Patates solanum tüberozum | 8-12 | Kışları ılıman geçen ve patates yetiştiren herkes, hasat etmeyi özlerseniz, gelecek yıl nasıl yeniden büyüyebileceklerini bilir. Gelecek yıl yeniden ekim için patateslerin saklanması tavsiye edilmese de (potansiyel patojenler nedeniyle), ABD'de soğuk kışlar/iklimler için 'Çok yıllık patatesler' geliştiren bir bitki yetiştiricisi var. Sıradan patatesler, zemin donarsa yok olacak olsa da, bunlar gelecek yıl küçük bir mahsul üretmek için hayatta kalabilir. Patatesleri yıllık olarak yetiştirirseniz, hemen hemen tüm sertlik bölgelerinde, 3-12'de büyüyebilir. |
| etekler Siyum sisarum | 5-9 | Eski moda bir Avrupa sebzesi olan etekler gerçek bir uzun ömürlüdür ve her yıl havuç aromalı kökleriyle geri gelirler. Yaz aylarında bir metreye kadar uzayabilir ve küme oluşturan taçlar, doldurmaları gereken bir yaz geçirdikten sonra sonbaharda hasat edilir. İlkbaharda tohumdan veya taçlardan büyütün ve yeşillik öldüğünde ikinci yıldan sonra hasat etmeye başlayın. Kronları kazın, hasatınız olarak en iyi kökleri alın ve bir yıl daha büyümek için tacı tekrar dikin. Bitkilerinizi büyütmek istiyorsanız , bireysel kronları ayırabilir ve ayrı ayrı dikebilirsiniz. Tam güneşte nemli ve verimli serbest akan toprağı tercih eder. |
