Yabani İskenderleri Toplamak ve Yeme

Melek Numaranızı Öğrenin

İsim:

Doğum Tarihi:

İskenderler, Şubat'tan Haziran'a kadar büyüyen bulabileceğiniz yenilebilir bir yabani bitkidir. İhale genç sapları seçin ve benzersiz bir lezzet deneyimi için buharda pişirin. Kuşkonmaz, kereviz ve mürver çiçeği karışımı gibi tadı var.

İlkbaharın başlarında İskenderler, İngiltere'deki çitlerdeki en büyük ve en cesur bitkilerdir. Onları arıyorsanız ve bölgenizde büyüyorlarsa, onları gerçekten özleyemezsiniz. Bir metreye kadar boyları büyür ve kalın gövdeleri ve yeşil yaprakları ile dışa doğru yayılırlar. Her bir gövdenin tepesinde, çok uzaklardan böcekleri ve arıları çeken sarı-yeşil çiçeklerden oluşan bir şemsiye bulunur.

Bu sayfa bağlı kuruluş bağlantıları içerebilir. Bir Amazon Çalışanı olarak uygun satın alımlardan kazanıyorum.

Çoğu insan iskenderlerin yanından geçecek ve onları başka bir isimsiz bitki olarak görecek. Ancak, etrafınızda yetişen vahşi yiyeceklerle ilgilendiğiniz için buradasınız. Tanımlanması oldukça kolaydır ve acemi bir toplayıcının denemesi için nispeten güvenlidir. Lezzetlerine gelince, genç saplar yumuşaktır, dokuları kuşkonmaza benzer ve tadı çiçek-kereviz gibidir.

Buğulanmış ve tereyağlı iskender sapları

sabun yapımı için uçucu yağ kombinasyonları

İskenderler Romalılar tarafından getirildi

İlginç bir şekilde, iskenderler, Romalıların İngiltere'ye getirdiği bir tür antik ekili besindir. Aynı şey kötü şöhretli bir yabani ot olan mürver ve turp, lahana, biberiye, nane ve kişniş (kişniş) gibi daha geleneksel sebze ve otlar için de geçerlidir. Hikaye, Romalılar ayrıldıktan sonra, İskenderlerin manastırlarda yetiştirildiği ve sonunda vahşi doğada yerleştikleri şeklindedir. Onları bir bahçe sebzesi olarak yetiştirme uygulaması yıllar önce öldü. Bununla birlikte, eski kiliselerde ve eski manastır alanlarının kalıntılarında büyüyen İskenderleri sık sık bulacaksınız.

Bunu göz önünde bulundurarak, Man Adası'ndaki Old Ballaugh Kilisesi'nin dışında büyüdüklerini görmek beni çok mutlu etti. Antik tarımın kalıntılarından ziyade yabani bir bitki olarak ikamet ettiğinden şüpheleniyorum. Yine de merak ediyorum. Romalılar adaya hiç gelmedi ama iskenderler yerli bir İngiliz bitkisi değil.

Eski bir kilisenin kapısında büyüyen İskenderler

İskender Profili

Uzun yeşil yenilebilir çok yıllık
Çitlerde, ormanlık alanlarda ve yol kenarlarında görülür
Şubattan Hazirana kadar büyür
Denize yakın yerleri tercih ediyor
Yeşil parlak yapraklar
Kereviz benzeri saplar, özellikle yabani kereviz
Sarı-yeşil umbel çiçekleri 1.5-2.5' (4-6cm) çapında
Saplar, yapraklar ve çiçekler dahil her parça yenilebilir

İskenderler bir metreye kadar büyüyebilir ve çitlerde ve yol kenarlarında büyüyebilir.

İskenderler için yiyecek arama

İlkbaharda çalılar bu lezzetli yabani sebzenin güçlü sürgünleriyle dolup taşar. Esas olarak yemek isteyeceğiniz saplardır, bu nedenle bitkinin tepesine yakın hassas sürgünler arayın. Kalın ana gövdeyi almaktan kaçınarak her bitkiden birkaç tane seçin. Daha serttir ve yemesi o kadar hoş değildir, ayrıca onu toplamak bitkiye zarar verebilir.

shea yağı sabunu tarifi soğuk işlem

Birleşik Krallık yasası, bitkiler zarar görmediği sürece yabani sapları, yaprakları ve çiçekleri besleyebileceğinizi söylüyor. Toprak sahibinin izni olmadan herhangi bir kök kazmanıza izin verilmez.

Bu, İskenderlerin kamu arazisinde büyüdüğünü görürseniz, biraz eve götürmekten çekinmeyin anlamına gelir. Aslında, yerel bir çiftçi benim hakkımda yorum yaptı. Facebook Sayfası Alexanders'ı her zaman kurtulmaya çalıştığı istilacı bir bitki olarak gördüğünü. Bir kısmını kendisinin pişirmeye çalışıp çalışmadığından emin değilim ama görünüşe göre koyunları buna bayılıyor.

Çiçeğin üstünü kesmek

jim morrison ve janis joplin

İskenderlerin çiçeksi bir tadı var

İskender yeme konusunda acemiyim, bu yüzden bu parçadaki fotoğraflar benim ilk denemem. Bana mürver çiçeklerini hatırlatan ve lezzetini devam ettiren harika bir kokuları var.

Alexanders ile ilk yemeğim için sapları parçalara ayırdım ve sekiz dakika buharda pişirdim. Biraz tereyağı ve deniz tuzu ile tatlandırıldığında hem lezzetli hem de eşsiz bir sebzedir. Yapraklarını da yiyebilirsin duyduğuma göre ama henüz denemedim. Genç yapraklar çiğ olarak yenebilir ancak daha büyük olanlar buharda pişirilmeli veya beyazlatılmalıdır.

İskender saplarının buharda pişirilmesi

andy warhol sakso

Yakınınızdaki bir çitin içinde eşsiz bir lezzet

Diğer kaynaklar, tadın kuşkonmaz, kereviz ve hatta maydanoz gibi olabileceğini söylüyor. Kuşkonmaza benzer bir dokuya sahip olduklarını buldum. Lezzet olarak, daha çok mürver çiçeği ile karıştırılmış toprak kerevizi gibiler. Gerçekten daha önce tattığım hiçbir şeye benzemiyor.

Belirli bir yabani yiyeceği ilk kez denemek her zaman biraz sinir bozucu olmuştur, ancak İskenderleri tanımak gerçekten oldukça kolaydır - özellikle yılın bu zamanında, yanlışlıkla karıştırılacak daha az büyük bitki vardır. Bu yüzden yürüyüşe çıkın, baharın tatlı kokularını içinize çekin ve eve ücretsiz toplanan yeşilliklerle gelin.

Bunu Pinterest'te sabitle